Umami Bioworks

Umami Bioworks là công ty công nghệ hải sản nuôi cấy tế bào, trụ sở tại Singapore, thành lập năm 2020 dưới tên Umami Meats bởi Mihir Pershad. Tháng 3/2024, công ty sáp nhập với startup cùng Singapore là Shiok Meats, hợp nhất dòng tế bào cá và giáp xác dưới tên Umami Bioworks để xây dựng nền tảng sản xuất chung.

Nền tảng ALKEMYST ứng dụng gen học, sinh học tế bào gốc và học máy để nuôi cấy tế bào hải sản cho các loài đang chịu áp lực nguồn cung như lươn Nhật Bản và cá ngừ vây xanh, sau đó cấp phép quy trình sản xuất cho nhà chế biến hải sản thay vì bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Đối tác gồm Asahi Kasei, Maruha Nichiro và Steakholder Foods, cùng hồ sơ đăng ký đang xử lý tại Singapore, EU, Anh, Australia và Mỹ.

1. Nền tảng ALKEMYST: Kết hợp gen học, sinh học tế bào gốc và học máy để nuôi cấy tế bào.

2. Trọng tâm loài: Ưu tiên hải sản chịu áp lực nguồn cung như lươn, cá ngừ vây xanh, cá tuyết.

3. Mô hình cấp phép: Cấp phép quy trình sản xuất cho nhà chế biến, không bán trực tiếp.

4. Lộ trình pháp lý: Hồ sơ đang xử lý tại Singapore, EU, Anh, Australia và Mỹ.

5. Đối tác ngành: Hợp tác với Asahi Kasei, Maruha Nichiro, Steakholder Foods.

6. Nền tảng R&D hợp nhất: Gộp nghiên cứu tế bào cá và giáp xác sau sáp nhập 2024.