Bột nước ép trái cây cô đặc và phương pháp chuẩn bị tương tự sử dụng máy ép trái cây ép trục vít phi tuyến tính và thiết bị sấy khô

Bột nước ép trái cây cô đặc thu được bằng quy trình sấy khô đông lạnh chân không bằng dòng điện đối lưu bao gồm: lựa chọn và chuẩn bị trái cây theo hướng dẫn chất lượng định trước; chiết xuất nước trái cây bằng cách cho trái cây vào thiết bị ép trục vít có máy cắt sơ bộ và máy ép trục vít có bề mặt thân thay đổi phi tuyến tính, được cấu hình để đạt được hiệu quả chiết xuất tối đa; bổ sung men vi sinh vào dịch chiết quả; đông lạnh nước ép trái cây đã trộn với men vi sinh trong khuôn bằng thiết bị cấp đông nhanh riêng lẻ (IQF) để thu được khối nước ép trái cây đông lạnh; và đóng băng chân không các khối nước trái cây đông lạnh bằng thiết bị sấy khô chân không dòng điện đối lưu.