📌 Innovations Of The Week (T3/Tháng 8): Việt Nam có hơn 827 loài rong tự nhiên, trong đó 88 loài có giá trị kinh tế, tuy nhiên ​phát triển ngành rong biển ở nước ta còn bị bỏ ngỏ. Dù có nhiều tiềm năng nhưng diện tích và sản lượng rong biển nước ta hiện còn rất thấp so với các quốc gia ven biển trong khu vực. Trong khi các nước trong khu vực Đông Nam Á cùng các cường quốc lớn trên thế giới đã phát triển hàng loạt sản phẩm xuất khẩu, thì ngành rong biển Việt Nam là "mỏ vàng" chưa "vớt" được. 

4 startup tuần này sẽ giúp bạn hình dung được rong biển có thể định hình tương lai mới cho các ngành: Công nghệ sinh học, thời trang, thực phẩm, chăn nuôi,... như thế nào. Nhìn vào những giải pháp này, các startup Việt Nam hoàn toàn có thể chỗ đứng trên thị trường nhờ hệ sinh thái đầm phá, bãi đá, rạn san hô,... phong phú trong nước. 

1. Sống xanh với ống hút, cốc uống nước từ rong biển

Bạn có biết rằng chỉ một thay đổi trong việc sử dụng ống hút và cốc uống nước hàng ngày của bạn có thể là một phần giải pháp cho vấn nạn ô nhiễm nhựa toàn cầu không? Loliware, startup đến từ Mỹ, đã mang đến một cuộc cách mạng xanh với những sản phẩm làm từ rong biển.

Được thành lập vào năm 2015 bởi Chelsea Briganti và Leigh Ann Tucker, Loliware ra đời từ ý tưởng táo bạo về một tương lai không rác thải nhựa. Sản phẩm đặc trưng của họ là những ống hút và cốc hoàn toàn tự nhiên, có thể phân hủy sinh học và thậm chí còn ăn được!

Briganti, người sáng lập Loliware chia sẻ."Thế giới đang đối mặt với một cuộc khủng hoảng môi trường ba mặt: ô nhiễm nhựa, biến đổi khí hậu và mất đa dạng sinh học. Vì vậy, chúng tôi đã đặt ra sứ mệnh giải quyết vấn đề bằng công nghệ sinh học biển,cụ thể là chế biến rong biển thành những sản phẩm thân thiện với môi trường" 

Loliware sử dụng hệ thống tuần hoàn để trồng và thu hoạch rong biển, chế biến thành viên, sản xuất các sản phẩm từ viên, sau đó đưa các sản phẩm đã qua sử dụng trở lại lòng đất.

Đối với ống hút Blue Carbon, sản phẩm đầu tiên của công ty, Loliware sử dụng quy trình gồm bốn  bước.

1. Sau khi thu hoạch và chế biến rong biển, nhóm nghiên cứu bổ sung khoáng chất và màu tự nhiên. “Có rất nhiều hóa chất xanh, tất cả đều có thành phần từ thiên nhiên mà chúng tôi đã lựa chọn cẩn thận.”
2. Hỗn hợp này sau đó được “tạo viên” bằng quy trình đùn. Những viên 'Sea Tech' này tương tự như những viên được sử dụng trong sản xuất nhựa.
3. Những viên tảo biển của Loliware sau đó được chuyển đến nhà sản xuất, nơi chúng được chế biến thành ống hút.
4. Ống hút có thể ủ phân và phân hủy nhanh như vỏ chuối. Ống hút vẫn sẽ phân hủy trong bãi rác nhưng Briganti cho biết ủ phân là phương pháp tốt hơn vì nó "tạo ra đất giàu dinh dưỡng và chúng tôi muốn giữ lại carbon trong đất".

Các nhà sáng lập của Loliware đã khẳng định rằng họ muốn chứng minh cho thế giới thấy rong biển hoàn toàn có thể thay thế nhựa trong sản xuất hàng loạt với chi phí hợp lý. Họ tự tin rằng sản phẩm của mình đã đạt được hiệu quả tương đương hoặc thậm chí vượt trội so với các loại ống hút làm từ nhựa sinh học và giấy.

Với sứ mệnh giảm thiểu ô nhiễm nhựa đại dương và bảo vệ hệ sinh thái biển, Loliware đã nhanh chóng thu hút sự quan tâm của cộng đồng toàn cầu. Loliware cho biết hiện tại họ sản xuất 100 triệu ống hút mỗi năm. Sản phẩm của họ đã góp phần tạo ra những thay đổi tích cực và được đánh giá cao bởi các nhà đầu tư và tổ chức môi trường

2. AlgiKnit và những đôi giày từ tảo biển

Từ những trăn trở về tình trạng ô nhiễm của ngành thời trang, ba nhà sáng lập trẻ tuổi - Aleks Gosiewski, Aaron Nesser và Tessa Callaghan - đã quyết định tạo nên một cuộc cách mạng trong ngành, thành lập AlgiKnit (Mỹ) vào năm 2017. Với sứ mệnh cung cấp những giải pháp bền vững cho ngành dệt may, AlgiKnit đang tạo ra các loại sợi và vải hoàn toàn tự nhiên, không gây hại cho môi trường. Startup này tuyên bố mục tiêu của họ là cung cấp cho các nhà thiết kế và thương hiệu những công cụ và vật liệu cần thiết để xây dựng một tương lai bền vững cho con người và hành tinh.

Thay vì dựa vào các nguồn tài nguyên hữu hạn và gây ô nhiễm, AlgiKnit đã tìm thấy một "siêu thực phẩm" của đại dương - tảo bẹ. Tảo bẹ không chỉ là nguồn cung cấp thực phẩm cho nhiều loài sinh vật biển mà còn là một giải pháp hoàn hảo để giải quyết vấn đề ô nhiễm môi trường do ngành công nghiệp thời trang gây ra. Được trồng tại các trang trại thủy sản trên khắp thế giới, tảo bẹ không chỉ mang lại thu nhập cho ngư dân mà còn hấp thụ lượng lớn khí CO2, góp phần làm giảm biến đổi khí hậu.

Từ tảo bẹ, các nhà khoa học của AlgiKnit đã chiết xuất thành công alginate - một loại polymer tự nhiên có khả năng tạo ra sợi dệt bền, mềm mại và có thể phân hủy hoàn toàn. Nhờ đó, AlgiKnit đã cho ra đời sản phẩm đầu tiên của mình: AlgiKicks - đôi giày thể thao được làm hoàn toàn từ sợi dệt sinh học.

Việc sử dụng tảo bẹ để sản xuất giày thể thao không chỉ mang đến một sản phẩm thân thiện với môi trường mà còn góp phần bảo vệ các đại dương. AlgiKnit đã mở ra một hướng đi mới cho ngành thời trang, cho thấy rằng chúng ta hoàn toàn có thể kết hợp giữa thời trang và bảo vệ môi trường.

Callaghan chia sẻ: “Tính bền vững đã chuyển mình từ một xu hướng sang một tiêu chuẩn bắt buộc. Chúng tôi nhận thấy rõ điều này qua sự quan tâm ngày càng tăng của các thương hiệu từ nhiều lĩnh vực khác nhau, cho thấy tầm quan trọng của việc tạo ra những thay đổi tích cực trên quy mô lớn.”

Ngoài thời trang, sản phẩm của AlgiKnit còn có tiềm năng ứng dụng trong các ngành công nghiệp như ô tô và thiết kế nội thất.

3. Phát triển thực phẩm và đồ uống thay thế từ rong biển

Algama là một startup đến từ Pháp, được thành lập vào năm 2013, chuyên phát triển thực phẩm và đồ uống từ rong biển. Với mục tiêu khai thác các nguồn protein thay thế bền vững và thân thiện với môi trường, Algama đã lựa chọn rong biển, một nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú và giàu dinh dưỡng, để tạo ra các sản phẩm thực phẩm sáng tạo và độc đáo.  Công ty hoạt động như một công ty khởi nghiệp B2B, cung cấp chuyên môn đồng phát triển và công thức của mình cho các nhà sản xuất thực phẩm khác. Một số thương hiệu phụ của công ty bao gồm nhãn hiệu mayonnaise thuần chay The Good Spoon và Update Foods. 

Với sự hiện diện rộng khắp tại Pháp, Mỹ và Bỉ, Algama không ngừng đổi mới và phát triển các thành phần từ tảo biển, điển hình là dòng sản phẩm Tamalga - giải pháp thay thế trứng hoàn hảo cho ngành bánh mì và bánh ngọt. Không chỉ dừng lại ở việc thay thế trứng từ rong biển, Algama còn mang đến những trải nghiệm mới lạ cho người tiêu dùng với Springwave - thức uống giải khát từ spirulina. Với hàm lượng protein cao, vitamin dồi dào và hoàn toàn không chứa đường, Springwave là lựa chọn hoàn hảo cho những ai quan tâm đến sức khỏe. Bên cạnh đó, dòng sản phẩm The Good Spoon với các loại nước sốt salad và mayonnaise ít béo, làm từ tảo biển tự nhiên, sẽ làm hài lòng những tín đồ ẩm thực muốn thưởng thức những món ăn ngon mà vẫn giữ được vóc dáng. 

Thời gian tới, Algama sẽ đang tập trung phát triển vào hai sản phẩm: cá hồi hun khói thuần chay và cá ngừ dạng vảy. Giống như các sản phẩm khác trong danh mục đầu tư của Algama, các sản phẩm thay thế hải sản sẽ được phát triển bằng công nghệ vi tảo. 

Algama đặt mục tiêu thay đổi cách mọi người tiếp cận thực phẩm và dinh dưỡng bằng cách cung cấp các sản phẩm thay thế protein có nguồn gốc thực vật, vừa tốt cho sức khỏe vừa bền vững với môi trường. Công ty nhắm đến việc giảm thiểu tác động đến môi trường từ ngành công nghiệp thực phẩm truyền thống bằng cách sử dụng nguồn tài nguyên biển dồi dào và dễ tái tạo.

Algama gần đây đã nhận được khoản tài trợ 2 triệu euro từ FEAMP 2020 Blue Economy Window do Quỹ Nghề cá và Hàng hải Châu  u (EMAF) của Ủy ban Châu  u khởi xướng. Công ty khởi nghiệp của Pháp là một trong 11 dự án được EMAF tài trợ để thúc đẩy các giải pháp đánh bắt và nuôi trồng thủy sản của họ. Algama sẽ sử dụng số vốn này để tiếp tục phát triển và mở rộng phạm vi sản phẩm hải sản thuần chay mới của mình. 

4. Rong biển: Siêu thực phẩm cho động vật, tương lai xanh cho ngành chăn nuôi

Trong bối cảnh thế giới ngày càng quan tâm đến vấn đề biến đổi khí hậu và bền vững, ngành chăn nuôi đang đối mặt với nhiều thách thức. Ocean Harvest Technology, với tầm nhìn tiên phong, đã đưa ra một giải pháp đột phá: sử dụng rong biển để sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Được thành lập tại Ireland bởi Patrick Martin và John McCarthy, Ocean Harvest Technology hướng đến việc thay đổi cách thức ngành chăn nuôi sản xuất thức ăn bằng cách sử dụng rong biển, một nguồn tài nguyên tự nhiên bền vững và giàu dinh dưỡng. Rong biển là một nguồn tài nguyên tự nhiên bền vững, giàu dinh dưỡng, bao gồm các vitamin, khoáng chất và các hợp chất sinh học có lợi khác, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tổng quát của động vật nuôi.

Công ty sử dụng công nghệ pha trộn độc quyền để tối ưu hóa các lợi ích của rong biển trong thức ăn chăn nuôi. Các sản phẩm của Ocean Harvest Technology được thiết kế để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của nhiều loại động vật, bao gồm bò, lợn, gia cầm và cá. Việc sử dụng rong biển trong thức ăn chăn nuôi không chỉ giúp cải thiện sức khỏe động vật mà còn có thể giảm thiểu nhu cầu sử dụng kháng sinh, đồng thời góp phần giảm phát thải khí methane — một loại khí nhà kính mạnh phát ra từ quá trình tiêu hóa của động vật nhai lại như bò.

Bên cạnh lợi ích sức khỏe, Ocean Harvest Technology còn tập trung vào việc giảm thiểu tác động môi trường. Thức ăn chăn nuôi từ rong biển có thể giúp giảm phát thải khí nhà kính, bảo vệ môi trường và giảm chi phí cho các trang trại liên quan đến phát thải. Sử dụng rong biển là một giải pháp bền vững, vì rong biển phát triển nhanh, không cần sử dụng phân bón hay thuốc trừ sâu, và không cạnh tranh với nguồn lương thực của con người.

Với sự quan tâm ngày càng tăng đến vấn đề bền vững và nhu cầu về các giải pháp chăn nuôi thân thiện với môi trường, Ocean Harvest Technology đang có tiềm năng lớn để phát triển và mở rộng quy mô sản xuất. Công ty đặt mục tiêu tăng cường hợp tác với các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi trên toàn cầu, hướng tới một tương lai bền vững hơn cho ngành chăn nuôi.

Rong biển thu hoạch được vận chuyển đến cơ sở của tập đoàn tại Việt Nam, nơi chúng được chế biến thành nguyên liệu thức ăn OceanFeed cho nhiều loài động vật. Với trụ sở chính tại Theale, Vương quốc Anh và các cơ sở sản xuất tại Galway, Ireland và Bình Dương, Việt Nam, công ty đang không ngừng mở rộng quy mô hoạt động và hợp tác với các đối tác trên toàn cầu.

-------------------

Trúc Uyên